U restoranu Romanca kod Mostara svečano je otvoren dvodnevni festival maslinovih ulja “HerzOliveFest – Zlatne kapi Hercegovine”, koji organizira Hercegovačko udruženje uljara i maslinara.

Festival je otvorila predsjedavajuća Vijeća ministara Bosne i Hercegovine Borjana Krišto, pod čijim se pokroviteljstvom manifestacija održava.

Krišto je istakla da je maslina stoljećima dio hercegovačkog podneblja i načina života, ali i simbol povezanosti čovjeka s prirodom.

Naglasila je i širi značaj festivala za povezivanje ljudi, promociju domaćih proizvoda, privlačenje novih investicija i razmjenu iskustava.

“Naša je obaveza stvarati preduvjete da ovakvi proizvodi budu prepoznati ne samo na domaćem nego i na evropskom i svjetskom tržištu”, kazala je Krišto.

Planirano širenje maslinika

Krišto je poručila da je Vijeće ministara BiH opredijeljeno za stvaranje povoljnijeg poslovnog i investicijskog okruženja, jačanje konkurentnosti domaće proizvodnje te povezivanje poljoprivrede, privrede i turizma.

Podsjetila je da je BiH 2024. godine ratificirala Međunarodni sporazum o maslinovom ulju i stolnim maslinama te postala članica Međunarodnog vijeća za masline.

Ocijenila je da je sada potrebno aktivno učestvovati u radu ovog međunarodnog tijela.

Krišto je maslinarima i izlagačima poželjela uspješnu berbu i vrhunsku kvalitetu proizvoda, nakon čega je festival proglasila otvorenim.

Bogata gastronomska ponuda

Posjetioci festivala mogu kušati ekstra djevičanska maslinova ulja, upoznati njihove proizvođače te probati druge tradicionalne lokalne proizvode.

U ponudi su i kozmetički proizvodi na bazi maslinovog ulja, kao i suveniri izrađeni od maslinovog drveta.

U okviru festivala prvi put je održan panel “Strateški pravci razvoja maslinarstva i uljarstva u Bosni i Hercegovini”.

Predstavnici institucija, stručnjaci i proizvođači razgovarali su o razvoju ovog sektora, oleoturizmu, klimatskim promjenama, nedostatku radne snage i primjeni novih tehnologija u maslinicima.

Jedna od važnijih tema bio je plan da površine pod maslinicima u BiH do 2030. godine budu povećane na 1.000 hektara.

Hercegovina ima 643 hektara maslinika

Predsjednik Hercegovačkog udruženja uljara i maslinara Božo Mustapić kazao je da je u Hercegovini trenutno zasađeno približno 643 hektara maslinika.

Budući da Hercegovina količinom ne može konkurirati velikim svjetskim proizvođačima, glavni cilj je očuvati i dodatno povećati kvalitet maslinovog ulja.

Mustapić je kazao da Udruženje sarađuje sa svim nivoima vlasti, od lokalnog do državnog, ali da postoji prostor za dodatno prilagođavanje programa podrške.

Takvi programi trebali bi potaknuti podizanje novih nasada i očuvanje kvaliteta proizvodnje.

Potrošnja maslinovog ulja u Bosni i Hercegovini i dalje je veoma mala i iznosi približno 0,6 litara po stanovniku godišnje.

Zbog toga je, prema Mustapićevim riječima, potrebno razvijati domaću potrošnju i podizati svijest građana o kvalitetu ovog proizvoda.

Osvojili 15 zlatnih medalja

Kvalitet hercegovačkog maslinovog ulja, kako je istaknuto, potvrđuju domaći paneli i laboratorije, ali i međunarodna ocjenjivanja u Hrvatskoj, Italiji, Španiji i Sjedinjenim Američkim Državama.

Od 19 uzoraka poslanih na međunarodna ocjenjivanja, hercegovačka maslinova ulja osvojila su čak 15 zlatnih i jednu srebrnu medalju.

Mustapić tvrdi da ih takav rezultat svrstava na drugo mjesto u svijetu prema relativnom uspjehu.

Poseban dio prvog dana festivala bio je posvećen gastronomiji. Masterchef Slavko Mustapić održao je prezentaciju i kulinarski program zasnovan na spoju tradicionalnih hercegovačkih proizvoda i ekstra djevičanskog maslinovog ulja.

Hercegovina dobija cestu maslinovih ulja

Program festivala bit će nastavljen u subotu panelom “Istočni Jadran – pametna i održiva prijestonica premium maslinarstva”.

Panel će okupiti stručnjake iz Bosne i Hercegovine, Hrvatske, Slovenije i Crne Gore, koji će razgovarati o očuvanju kvaliteta, povećanju proizvodnje i potrošnje te razvoju agroturizma.

Direktor Federalnog agromediteranskog zavoda Marko Ivanković najavio je razvoj turističke rute maslinovih ulja Hercegovine.

Projekt je dio šire ideje povezivanja maslinarskih destinacija istočnog Jadrana.

Planirano je stvaranje transjadranske rute od Ulcinja do sjeverne Istre, koja bi povezivala maslinare i turističke destinacije u regionu.

Razmatra se i mogućnost stvaranja zajedničkog regionalnog brenda “Dragulji Jadrana”, odnosno “Adriatic Jewels”.

Svaki proizvod zadržao bi jasno označenu zemlju porijekla, dok bi zajednički nastup trebao ojačati promociju istočnog Jadrana na svjetskom tržištu.

Planirano do 14 kušaonica

Hercegovina bi u okviru projekta dobila vlastitu cestu maslinovih ulja, napravljenu po uzoru na vinske ceste.

Planirano je otvaranje između 12 i 14 kušaonica na području od Trebinja, preko Mostara, do južne Hercegovine.

Ruta bi povezivala porodična poljoprivredna gazdinstva, njihove proizvode i turističku ponudu.

Ivanković je kazao da je projekt već izrađen i da je njegova radna verzija odobrena. Ipak, riječ je o finansijski zahtjevnom poduhvatu za čiju se realizaciju očekuje međunarodna podrška.

Tokom drugog dana festivala bit će organizirana posjeta prvoj kušaonici maslinovih ulja “Paxa Dola” u Potocima, degustacija ekstra djevičanskih ulja i lokalnih proizvoda te obilazak Starog mosta i manastira Žitomislić.